又脆又香的脆皮椒鹽蝦
來源：美味食譜館 1.65W
用料
| 蝦 | 20只 |
| 花椒粉 | 10克 |
| 玉米澱粉 | 20克 |
| 料酒 | 10克 |
| 姜 | 7片 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 鹽 | 5克 |
| 乾花椒 | 5克 |
| 幹辣椒 | 8個 |
又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法
用剪刀從蝦背處剪開，去掉蝦線
![又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第2張]( "又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第2張")
從蝦背剪開，也是為了方便入味。
![又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第3張]( "又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第3張")
剪開後放鹽2克、玉米澱粉、料酒、乾花椒攪拌均勻，醃製1小時以上
![又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第4張]( "又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第4張")
乾花椒自己打成花椒粉
![又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第5張]( "又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第5張")
冷鍋放油，加熱，放醃製好的蝦炸
![又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第6張]( "又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第6張")
大火翻炒至蝦的表皮脆脆的
![又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第7張]( "又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第7張")
如圖
![又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第8張]( "又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第8張")
撒鹽3克和花椒粉10克，翻炒1分鐘
![又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第9張]( "又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第9張")
然後加蒜末，中火翻炒40秒，聞得出蒜蓉的香味
![又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第10張]( "又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第10張")
再加入切碎的幹辣椒，中火翻炒30秒，防止幹辣椒變黑變糊
![又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第11張]( "又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第11張")
翻炒出香味
![又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第12張]( "又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第12張")
起鍋
![又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第13張]( "又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第13張")
撒葱花
![又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第14張]( "又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第14張")
這樣做出來的椒鹽蝦，吃的一個都不剩
![又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第15張]( "又脆又香的脆皮椒鹽蝦的做法步驟圖 第15張")
