可樂雞塊+各種配菜✨

原本是做可樂雞塊🌚
參照了下廚房裏各種可樂雞塊雞翅的做法之後，要做的時候突然發現，雞塊真的太少了！！
emmm..好的，那我再去買點別的菜放進去煮吧
嗯，為了以後自己看着方便，我決定寫一個菜譜
第一次寫菜譜🌝有錯麻煩指正！感謝！

用料  

可樂雞塊+各種配菜✨的做法  

1. 首先，雞塊，我在盒馬買的琵琶腿，一盒是250g，這個量看自己家的飯量。但是講真250g真的好少🌚
   
   洗乾淨，泡泡血水啥的（有的買回來就是免洗的就不必了）
   
   用鹽+姜+一丟丟蒜末+小葱打個結+料酒+胡椒粉+生抽醃製
   
   放到冷藏櫃來醃製
   
   大約半小時，如果你的準備時間充分，當然醃製時間越長越入味啦
   

2. 醃製雞肉的時間，我們來切其他食材
   香菇，土豆，胡蘿蔔。。。等等，各種菜，看你喜好，只要是耐煮的，切塊就可以
   
   像生菜這種一煮就爛了對不對，但是如果想吃的話，可以開水熟了放在湯裏面就好啦

3. 我準備了八角和桂皮，emm。。我當時沒地方放了，就放在這裏了，當然啦，八角桂皮香葉這種，就是用來提香的，沒有也可以！

4. 可樂！多少的都可以，因為我的食材多，我放了一整瓶，emm我還偷喝了幾口

5. 準備一下薑片3-5片，大葱3小段，和5瓣大蒜（可以用刀稍微拍一下），以及八角1個，桂皮一小塊

6. 準備一下湯汁！
   3勺老抽
   5勺生抽
   1勺蠔油（我看有的人也不放蠔油）
   小半勺蜂蜜（沒有可以不放，放蜂蜜是為了提高粘稠度還有增香）
   1勺料酒
   
   

7. 雞肉and醃製雞肉的料一起冷水下鍋，煮到開鍋，看到出了很多沫沫子，就可以出鍋啦
   
   把雞肉上的沫沫用温水沖洗掉，然後水控幹（這是為了以防後面放到鍋裏會蹦油）

8. 煎雞肉！（最好是不粘鍋啦，如果是非不粘鍋，油就要稍微多一些）
   
   鍋燒熱，用刷子或是什麼工具薄薄的刷一層油（如果雞很肥可以不放油哈），小火，把雞肉放進去，如果是帶皮的，一定把皮朝下，慢慢的煎雞肉，過一會看着出了些油，就翻一下面，把每個面都煎出一些些焦黃色
   
   
   
   

9. （不好意思後面都木有圖了🌚我的鍋我的鍋，我忘記了）
   
   這個時候，放入葱薑蒜八角桂皮，翻炒出香味
   
   再倒入之前調好的料汁，繼續小火翻炒，最好能均勻上色
   
   然後倒入靈魂可樂！ and 開水！
   （因為我配菜多，只用可樂液體不夠多，配菜少可以不加開水哈）
   
   轉中火！

10. 放配菜！
    
    等水燒開，放入配菜~（其實我覺得放入配菜的時間可以自行掌握一下啦，我喜歡蔬菜可以入味，土豆可以很軟，所以我放的早~如果你放芹菜這種的，可以晚一些再放的）
    
    這時候呢，最好不要放鹽，等後面煮的差不多了再調味，別問我怎麼知道的。。。嗯，我就是這個時候嚐了一下湯覺得味道有點淡，然後又偷偷放了醬油，然後就鹹了🙊
    
    然後就中小火蓋蓋子，煮30分鐘左右，嘗一下如果不夠軟爛可以繼續煮啦！覺得差不多了的話，可以嘗一下味道，只要不是特別淡的話都ok！
    
    然後就是最後的步驟
    開鍋蓋，大火收汁！
    
    收汁差不多的時候，嘗一下味道，這時候如果淡了，就加點鹽就可以！
    
    
    

11. 我再加一個步驟吧
    我家裏有剩下的菜心，我就用開水加鹽燙熟了它
    然後直接放在盤底，或者盤子周圍，如圖所示
    
    生菜也可以是這個方法，或是洗乾淨切塊直接放在盤底
    

小貼士

1 中途沒收汁之前儘量不要調味加鹽
2 蜂蜜，八角，桂皮，蠔油這些，可以酌情加或者不加
3 蔬菜的加入時間要看蔬菜的易熟度和耐煮程度，同時，加入開水的量，加或不加，也要看蔬菜和雞肉的量來決定，但儘量不要中途加水，容易影響口感