豆角幹扣排骨
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用料
| 排骨 | 400克 |
| 豆角幹 | 100克 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 料酒 | 一小勺 |
| 蠔油 | 一大湯勺 |
| 糖 | |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 古龍精製豆豉 | 一湯勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 一湯勺 |
| 幹辣椒 | 5個 |
豆角幹扣排骨的做法
將豆角幹清洗，用冷水泡2小時至軟（着急的可用温水泡半小時即可）
![豆角幹扣排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "豆角幹扣排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
排骨洗淨，放入切好的葱段、薑片、蒜瓣（用刀拍裂）等醃料，醃漬半小時以上
![豆角幹扣排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "豆角幹扣排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
起熱鍋，倒入油，六成熱時將醃製好的排骨排入鍋內煎制，當兩面均煎成金黃色時取出，放入蒸碗內
![豆角幹扣排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "豆角幹扣排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
在原鍋內加入生薑，大蒜煸香，倒入擠幹水分的豆角幹炒拌，加入糖和鹽、幹辣椒，炒制大約3分鐘左右，盛出，碼在排骨上面
![豆角幹扣排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "豆角幹扣排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
將醃製排骨的湯料再加入一湯勺生抽、糖和料酒各一小勺、鹽少許，拌勻，倒在豆角幹上面
![豆角幹扣排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "豆角幹扣排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
蒸鍋燒開，放入蒸碗，蒸40分鐘即可
![豆角幹扣排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "豆角幹扣排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
