這樣炒，牛肉嫩滑入味又多汁！

小魚一直比較喜歡吃炒牛肉絲，出門吃飯，只要看菜單上有這個，一般是必點。吃的多了，經常遇到做得很差的，有的油汪汪令人反胃，有的牛肉根本嚼不爛，吃得人倒胃口。自從小魚學會了這道家常炒牛肉絲後，我們一家出門吃飯再也沒有點過炒牛肉絲了。用我家小朋友的話説：我媽炒得太好吃了，根本不需要在外面點了。

今天就與大家分享一下這道炒牛柳，大家不妨試試。平時不怎麼下廚的，只要按步驟做，都能做好。
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用料  

這樣炒，牛肉嫩滑入味又多汁！的做法  

1. 
   因為牛肉纖維比較粗，所以一定要橫着牛肉的紋理切條。切好的牛肉條放入少許料酒、老抽、生抽、鹽抓均勻後，再用澱粉攪拌均勻。醃製30分鐘左右，讓牛肉充分的吸收水分。

2. 洋葱和青椒、紅椒切成小塊。有些人很怕切洋葱時流眼淚。教你一個小訣竅，切洋葱的時候在邊上放一碗水，就可以減少洋葱對眼睛的刺激，不信你可以試一試

3. 起鍋下油，這一步很關鍵，火一定要大，油一定要非常熱。高温快炒才能鎖住牛肉的水分。牛肉炒至變色後撈出瀝油。

4. 炒鍋內將葱花、生薑和洋葱炒香後，再放青紅椒塊煸炒，加少許生抽調味。

5. 
   步驟5
   洋葱和青紅椒熟了後，放入牛肉快速翻炒均勻後即可出鍋。

6. 只要做好上面的步驟，小可愛，恭喜你，又get一道拿手菜！

7. 裝盤上桌！

8. 超級入味！

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