素燒小油豆腐
來源:美味食譜館 2.49W
上海這邊叫油豆泡,一般做成正方形有大的也有小的。我老家做成長方形,叫生腐,秋冬時節,醃菜煨豆腐,是一道思鄉的菜。冰箱沒肉,只能油豆泡燒油豆泡。院子裏的小葱長勢喜人。
用料
油豆腐 | 1袋 |
生抽 | 2勺 |
雞精 | 適量 |
水 | 適量 |
素燒小油豆腐的做法
油豆腐對半切,好入味
油豆腐焯水半分鐘,稍微擠掉些水份,焯水能去掉些油。
加入生抽,雞精,適量水,加入葱白部分,因為油豆腐焯過水裏面有水分,加的水不要太多,不然成湯了,難收汁。小火10分鐘,油豆腐變軟就行了。
得瑟下我的葱,長勢喜人
變軟,收汁之後。全程最小火。