香辣豆腐皮
來源：美味食譜館 2.19W
遂寧當地小吃，但是成都做的比較軟味道更讓人喜歡。都是老頭推車在街邊賣的。
用料
| 豆腐皮 | N張 |
| 四川紅油，麻辣水煮魚底料，牛肉醬，胡椒粉，花椒粉（紅麻椒）熟芝麻 |
香辣豆腐皮的做法
千張
![香辣豆腐皮的做法步驟圖，香辣豆腐皮怎麼做好吃 第2張]( "香辣豆腐皮的做法步驟圖，香辣豆腐皮怎麼做好吃 第2張")
千張焯水1分鐘後過冷水
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製作麻辣紅油（自己百度做法或者買油辣子＋熟油）
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水煮魚料＋牛肉醬比例1.1＋花椒粉＋胡椒粉＋熟芝麻加紅油
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每張千張均勻塗抹
![香辣豆腐皮的做法步驟圖，香辣豆腐皮怎麼做好吃 第6張]( "香辣豆腐皮的做法步驟圖，香辣豆腐皮怎麼做好吃 第6張")
繼續塗抹
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一定要超過盒子然後蓋上保鮮膜
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用重物壓幾個小時
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切除多餘豆皮淋紅油
![香辣豆腐皮的做法步驟圖，香辣豆腐皮怎麼做好吃 第10張]( "香辣豆腐皮的做法步驟圖，香辣豆腐皮怎麼做好吃 第10張")
小貼士
1焯水時候注意火力，別把千張焯碎了2紅油往死放（我這個盒子小紅油放不進去了）
