黑芝麻蛋糕

記錄自己用，這個菜譜少油少糖，味道不甜，喜歡甜的多加白糖。

黑芝麻粉：炒熟的黑芝麻打成的粉

用料  

黑芝麻蛋糕的做法  

1. 把蛋白、蛋黃分離到兩個大碗裏。把菜油倒入蛋黃，充分攪拌兩者混合。

2. 把黑芝麻粉倒入蛋黃中，攪拌均勻。

3. 這是拌勻後的樣子。

4. 過篩麪粉，z字型攪拌均勻，麪糊滴落快速消失的狀態就行，黑芝麻麪糊就好了。（如果不是這種狀態，幹了加牛奶，稀了加麪粉）

5. 蛋白加入白糖，可以一次性倒入所有糖，打發至小彎勾就行，圖片中打過了點。

6. 把蛋白分一小部分放入黑芝麻麪糊中上下攪拌均勻，再把它倒入所有蛋白中上下攪拌均勻。倒入烤盤中，中下層160℃烤30分鐘。

7. 烤好後拿出來，從上往下摔兩下，再倒立放涼。把蛋糕切塊。