芝士古早蛋糕，喜歡吃芝士的不要錯過

用料  

芝士古早蛋糕，喜歡吃芝士的不要錯過的做法  

1. 我是按配料表2倍的量做的，雞蛋比較偏小，多放了兩個，😀準備好所有的材料，都要用無水無油的容器，雞蛋用冰箱裏冷藏的，這樣更好打發

2. 把油放到鍋里加熱，到70度左右就可以，太熱了面會被燙死，油温正好了就倒在面裏，翻拌均勻，倒入牛奶攪拌，最後放入蛋黃，做成蛋黃糊備用

3. 打發蛋白，白糖分三次加入，打到起大泡加一次白糖，打到有點紋路加第二次，打到有些阻力加第三次，倒扣過來蛋白不流，打蛋器有彎勾即可，蛋黃糊分兩次加入蛋白裏，攪拌均勻後倒入磨具，磨具放吸油紙，輕輕振一下，振出氣泡，烤箱提前預熱5分鐘，上火150下火145左右，烤55分鐘左右，烤盤裏放涼水，隨時觀察烤箱，表面上色太深的話，可以放一張錫紙

4. 這是做好的芝士古早蛋糕🍰，超級綿軟，再加上芝士的味道，超級棒，芝士片感覺有點放少了