全麥漢堡(漢堡胚製作)
來源:美味食譜館 1.01W
今日早餐:
全麥口味漢堡
(夾餡:芝士、午餐肉、生菜、雞蛋)
牛奶
香蕉
該配方可做6個漢堡胚
2018.09.06早餐
用料
高筋麪粉(全麥) | 210克 |
低粉 | 60克 |
酵母 | 3克 |
黃油 | 30克 |
奶粉 | 22克 |
細砂糖 | 50克 |
牛奶 | 120克 |
鹽 | 2克 |
雞蛋 | 1個(50克左右) |
全麥漢堡(漢堡胚製作)的做法
1、黃油提前室温軟化。將除黃油以外的所有材料放進麪包機裏面開啟揉麪功能進行揉麪10分鐘,揉成麪糰。然後加入室温軟化的黃油揉成麪糰,揉至完全擴展階段可以拉出薄膜後進行發酵至兩倍大
2、發酵過程
3、發酵好了之後將麪糰取出揉一揉排氣搓成長條
4、分成6份
5、將每一份搓圓,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
6、鬆弛之後開始第二次發酵。我沒買漢堡模具,如果有漢堡模具可以放進漢堡模具進行二次發酵。第二次發酵將烤箱調至35度,底部放一盆熱水發酵至2倍大,發酵完了之後在表面刷一層薄薄的全蛋液撒上白芝麻準備烘烤
7、烤箱中層180度15分鐘
8、烤好之後放置備用,準備餡料
9、午餐肉熱鍋燒油慢慢將兩面煎熟
11、大大的全麥漢堡
13、味道很不錯哦!健康粗糧漢堡^_^
14、配牛奶
15、早餐齊了