閒出來的廚神之（1）—普通麪粉的香軟老式麪包

疫情期間宅在家盡情發揮廚神（zha）之力，可是高筋麪粉庫存告急，俺就發揮中華民族勞動人民的智慧，用家裏的普通麪粉來做一做吧～油用的玉米油（我媽討厭黃油的味道，我：疑惑臉，黃油它不香麼？？？）
還在成品還不錯，險險保住我廚神的地位（知道我媽多嫌棄我麼！她嫌我弄髒了廚房！！）
為了口感更好，用了中國種！！（嘻嘻就是老面，之前看朱釐米老師的紅糖開花饅頭，他説出來的這個詞，覺得很幽默有趣就拿來一用）長時間的發酵能讓麪糰更濕潤，也可以減緩麪包的老化（是這樣吧、嘻嘻嘻撓頭，有不對的地方望各位指正，下廚房卧虎藏龍）

優點：1.口感比較q彈（咬斷筋路吃比較Q），慢慢嚼着有淡淡的清甜味，我還是很喜歡。
           2.少油少糖了吧算是
缺點：隔夜之後發現這個麪包還是老化比較快，做出來後要儘快吃完哦。（我下次再試試其他方法看能不能減緩一下）

用料  

閒出來的廚神之（1）—普通麪粉的香軟老式麪包的做法  

1. 把中國種所有的東西混合，揉至光滑，發酵至2.5倍大。（我家12度，發了5個小時；也可以先室温發酵1小時後入冰箱冷藏發酵過夜。）

2. 把主麪糰的所有材料混合（植物油一起放進去，黃油要把麪糰揉至擴展狀態後加），把中國種麪糰用剪刀剪碎了慢慢加進去揉。

3. 我揉出了非常薄但是沒有韌勁的膜。我用的是佳麥廚師機，二檔2分鐘，4檔10分鐘，中途如果沾缸，停下來用刮刀幫幫忙。

4. 揉好再次發酵至2倍大。

5. 整形忘記拍圖。我分成了8份，搓長條，對摺，像擰麻花一樣。整形我個人認為愛咋樣咋樣，開心就好（我不會承認我是個整形渣）

6. 整形後發至2倍大，烤箱上下火160度（我的烤箱温度偏高10度左右），25分鐘。上色滿意後及時加蓋錫紙喲～

7. 出爐後亮亮的是我刷了一點點油

8. 還是挺細膩的

9. 拍的曝光過了哈哈哈哈

小貼士

1.我這個糖的分量不喜甜的吃着剛剛好。
2.喜歡吃甜的（譬如我媽）就覺得還要加糖。也可以在發酵好後上面撒一點砂糖，應該也不錯；或者出爐後刷一層蜂蜜水，又香又亮又甜。
3.蜂蜜水做法：蜂蜜和水1:1
4.歡迎留言、提問、交流、曬作品！