補救打發不起來的蛋白

本來想做個爆漿蛋糕，一不小心，蛋白混合到破掉的蛋黃（沒用工具分蛋），蛋黃已經跟牛奶，油泡在一起了。本着不浪費不放棄的心態，死馬當活馬醫，沒成想，味道還不錯喲。記錄下來，以後再打壞了蛋白有跡可循😃😃

用料  

補救打發不起來的蛋白的做法  

1. 如題所説，不小心混合了蛋黃的蛋白，打了10分鐘，一直在濕性發泡狀態，為了實驗能否挽救，也就沒圖了。。。。這時我的蛋黃正悠然的泡在牛奶跟油的懷抱裏，我用手打蛋抽給它混合雙打了下，混勻以後，倒進了50克低粉和5克泡打粉，嗯，我沒有過篩，倒進去也是用蛋抽攪拌均勻。

2. 在步驟一中加入1/3蛋白，用蛋抽以翻拌手打混合，再倒回剩下的蛋白裏，蛋抽再翻拌十幾下，隨手抓了一把熟芝麻丟進去，再用刮刀再翻拌幾下（家裏剛好有，又沒啥用途，就加進去了）。圖是我買的熟黑芝麻，天貓超市買的。

3. 預熱烤箱，我的箱温度比較偏高，我用的150°，10分鐘。預熱的時候把蛋糕糊倒進小號的紙杯，差不多9分滿，上面撒上黃金椰粒（仍然是因為我剛好有，所以撒了，但是烤制過程真的椰香四溢）。em。。。其實還有放了些葡萄乾進去的，可有可無，不是必須放的東西。

4. 送進烤箱，150°烤25-30分鐘。

5. 烤完晾涼切開，真的是太好吃了。耶✌🏻