烤箱食譜 抹茶紅豆毛毛蟲 來源:美味食譜館 2.24W 用料 麪粉 300g 黃油 20g 雞蛋 40g 耐高糖酵母 3g 鹽 3g 白砂糖 35g 水 120g 抹茶粉 15g 紅豆 200g 抹茶紅豆毛毛蟲的做法 將除黃油之外的所有材料混在一起,揉成光滑的麪糰。 將黃油切小塊,室温軟化後加入麪糰中,揉至麪糰出膜。 將麪糰放入盆內,蓋上保鮮膜進行第一次發酵,發酵至一倍大,時間大約為一小時。 發酵好後,取出麪糰排氣,分成兩半,揉圓後放置一旁約15分鐘。 把麪糰擀成長方形,兩旁的麪糰切成條狀,並將紅豆放置中間。 將兩邊的麪條交叉擺放成辮子狀。 將做好的麪糰放至烤箱中進行二次發酵,28度50分鐘,發酵至2倍大。 取出發酵好的麪糰,表面刷上雞蛋液,200度20分鐘。各家烤箱脾氣不同,注意在旁邊看着,小心烤糊。 嘩啦啦,可以開吃啦 毛毛蟲 抹茶紅豆毛毛蟲 紅豆 好吃