蜜豆核桃抹茶

喜歡有料的muffin !

菜譜量：正好貝印muffin模 6只。
抹茶粉：丸久小山園的青嵐

用料  

蜜豆核桃抹茶的做法  

1. 黃油室温軟化，加入白砂糖，攪打至蓬鬆顏色發白。（我是手打的，可以用電動打蛋器，不會那麼累。）

2. 分多次加入蛋液，每一次都打勻完全融合後再加下一次，一直攪打到順滑泛着光

3. 倒入淡奶油，接着加混合過篩的低粉、泡打粉、抹茶粉，上下翻拌均勻。

4. 倒入蜜豆和核桃碎，翻拌均勻。（可以留一點，最後放在麪糊表面）

5. 將麪糊裝入紙杯2/3滿。（表面可以點綴預留的蜜豆和核桃碎）

6. 烤箱提前預熱至180攝氏度。

7. 烤25分鐘左右即可

小貼士

1.蜜豆用的現成的，廚房市集買的京日的紅豆蜜豆，雖然有點甜但一直都覺得蠻好吃，所以蛋糕裏白砂糖正常做muffin可能加個40-45g，所以減到了30g。
2.然後我覺得加入抹茶粉的muffin和不加抹茶粉的muffin，蛋糕的口感會不太一樣。我用一樣的量，做過不加抹茶的，會比較潤；多加了點抹茶粉感覺犧牲掉了一點點口感，偏幹鬆，不過也還好！也許和當下濕度、麪粉吸水性等也有關，也是追究不清了！