低脂藜麥通心粉沙拉（四姐自創）

藜麥（學名：Chenopodium quinoa willd）原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，有5000-7000多年的種植歷史，由於其具有獨特的豐富、全面的營養價值，養育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”。藜麥種子顏色主要有白、黑、紅幾種顏色，營養成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些籽粒也較小。藜麥在1980年代被美國宇航局用於宇航員的太空食品。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品。聯合國將2013年宣佈為國際藜麥年，以促進人類營養健康和食品安全，實現千年發展目標（摘自百度）

用料  

低脂藜麥通心粉沙拉（四姐自創）的做法  

1. 紅薯 提前煮熟 去皮 搗爛
   藜麥 提前煮熟  備用
   雞蛋 提前煮熟 備用
   雞蛋是早上煮的 開好定時器可以去做別的事情 藜麥 紅薯隔天晚上煮熟備用

2. 水燒開，煮通心粉，每個通心粉袋子上都有標明煮制時間，這個同樣可以按定時器來。沙拉用可以稍微時間短一些，做Q一點。

3. 蔓越莓幹切碎備用。
   杏仁微波爐烤一分鐘後敲碎。
   南瓜子微波爐一分鐘烤熟備用。

4. 通心粉煮熟後用清水衝一下濾幹裝盤，放上雞蛋，放上生菜，撒上藜麥，撒上蔓越莓乾和杏仁幹，撒上芝士粉，撒上沙拉醬。

小貼士

紅薯我這次沒有用，大家可以用來鋪底。
芝士醬可以在吃之前倒，我這次提前倒了，有些影響外觀。原諒我，外貌協會，哈哈！