簡單美味的牛扎糖(原味、抹茶口味、可可口味)
來源:美味食譜館 2.85W
棉花糖版的牛扎糖,相對於熬糖版的製作簡單,快捷,但是她的弊端是甜味是固定的,不能調節,很多甜味低的盆友就會覺得特別甜,所以在配方里面加入了少量食鹽中和甜味,並且加大了花生的用量,關於軟硬也是可以調節的,糖媽會更新在小貼士裏面~
用料
黃油 | 25g |
鹽 | 1g |
落基山棉花糖 | 150g |
藍胖子奶粉 | 120g |
花生 | 200g |
蔓越莓幹 | 40g |
材料大合集
花生和蔓越莓幹簡單處理一下,這一步不是必需的,根據個人口感。
黃油溶化好以後加入棉花糖攪拌均勻,要不斷翻拌,避免棉花糖焦了,請一定小火,小火,小火。不停的翻拌,按壓,直至黃油和棉花糖完全混合。
加入奶粉快速拌勻,沒有什麼特別的手法,拌勻就可以了,直至看不到奶粉顆粒,這裏就可以關火了。
加入花生和蔓越莓幹,快速混合均勻。
混合好的樣子。
混合好的牛扎糖放進模具裏,戴上手套整形。如果沒有模具,可以放進烤盤裏,冰箱冷藏20分鐘。
冷藏好的牛扎糖切塊,切塊的大小可以隨意,均勻一點會比較好看。
裝進包裝袋,用封口機封口就可以了。
包裝好的牛扎糖,當作伴手禮送朋友是不錯的選擇哦。
沒有封口機的朋友可以繼續往下看,某寶買這種糖紙+糯米紙,包起來也是可以的,只是會麻煩一丟丟。
手動包糖紙的樣紙
如果想做抹茶口味的牛扎糖,把奶粉減掉10g,換成抹茶粉10g,總重量不變。
PS:抹茶用的是宇治五十鈴,可以某寶搜一下。如果想做抹茶口味的牛扎糖,把奶粉減掉20g,換成可可粉20g,總重量不變。
PS:可可粉用的是法芙娜,可以某寶搜一下。
小貼士
黃油越多,牛扎糖口感偏軟;黃油越少,牛扎糖口感偏硬。
奶粉越多,牛扎糖口感偏硬;奶粉越少,牛扎糖口感偏軟。