補充蛋白質的小零食-可可雪花酥

又嘴饞甜食？買了一大罐蛋白粉不知道怎麼消耗？做成雪花酥吧，一次吃一小塊，又有堅果提供的脂肪又有蛋白質，總比吃亂七八糟的零食好（自欺欺人😂）

用料  

補充蛋白質的小零食-可可雪花酥的做法  

1. 材料一覽。
   
   可可粉根據自己的口味增加或者減少量，如果沒有蛋白粉就按傳統方子的奶粉也是可以的。
   
   黃油要無鹽黃油哦。

2. 蛋白粉和可可粉充分混合（可以過篩一下更好）。

3. 選一口不粘鍋，開小火，鍋熱之後放入黃油融化。

4. 黃油徹底融化後攪拌一下，保證鍋底都有油。

5. 倒入棉花糖。

6. 保持小火，拿出鏟子不停地攪拌，避免受熱不均。

7. 熬到棉花糖化成這個樣子

8. 倒入3/4可可粉和蛋白粉混合物，用鏟子攪拌，動作要快。

9. 拌到這個程度關火，再用鏟子攪拌下。

10. 倒入堅果和蔓越莓幹，繼續用鏟子快速拌勻。

11. 倒入小餅乾，這時候糖因為離火開始冷卻，動作要快，否則一旦糖凝固就不好混合了。動作幅度可以大一點，只要粗略混合，保證糖裹住所有餅乾即可。

12. 倒進一個不沾的模具裏，一般可以用淺一點的烤盤或者金盤，我反而喜歡用我的loaf盤，感覺四周卡住容易塑型。

13. 這時候戴上手套/直接用乾淨的手，使勁按壓這一大塊不規則混合物，藉助各種工具為它整形，目的是壓實它，避免內裏由於餅乾而產生很多縫隙，這樣切出來會容易散。

14. 中途可以把盤子倒扣在烘焙紙上，給它翻個面，繼續整形。一定要壓實壓緊，厚度一般1釐米至1.5釐米。

15. 把整形好的餅乾整體扣在烘焙紙上。剩下的1/4可可粉蛋白粉混合物用篩子在表面篩一層乾粉，注意四周和反面也要顧及到。

16. 四周不好上粉的話可以和我一樣，把粉撒在烘焙紙上，沿着周邊往上摺疊使粉均勻地粘上去。
    
    放在一旁充分冷卻。

17. 徹底放涼後切成小塊。

18. 來一口

19. 可以裝在包裝袋內/密封罐內常温保存，避免受潮，儘快食用口感更好哦