家常蒜蓉小龍蝦
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用料
小龍蝦 | 3斤 |
蒜 | 1頭 |
姜 | 1小塊 |
洋葱 | 1個 |
大葱 | 1根 |
蠔油 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
鹽 | 2勺 |
麪粉 | 500克 |
油 | 150克 |
家常蒜蓉小龍蝦的做法
菜市買的小龍蝦,讓老闆幫忙去頭去蝦尾。
回家清水洗一遍小龍蝦,去腮。
加麪粉浸泡小龍蝦,用牙刷刷蝦殼蝦腹蝦頭。此步驟重複2-3遍,直到麪粉不再變黃。
過清水洗淨小龍蝦,撈起晾乾。大葱洗淨,切成1CM圓粒。
洋葱切小塊。
姜蒜洗淨切沫。
備用油倒入鍋中燒至8成熱,下姜葱蒜翻炒爆香。
小龍蝦倒入鍋中翻炒均勻,加涼水沒過小龍蝦,加蠔油、料酒、鹽混合均勻。
水開後計時,繼續煮十分鐘。
加入洋葱翻炒,大火收汁。
出鍋