鬆軟可口的發麪豆沙餡餅,糖餅
來源:美味食譜館 2.84W
還是閨女愛吃豆沙餡發麪餅,每隔一段時就要跟我説想吃😋
發麪的具體方法可參考
豆沙餡兒的製作可參考
用料
麪粉 | 400克 |
酵母 | 3克 |
温水(和麪用) | 200克 |
紅豆餡兒 | 500克 |
紅糖 | |
白糖 | |
白芝麻 | |
油 | 50克 |
鬆軟可口的發麪豆沙餡餅,糖餅的做法
面發好了。
自己做好的豆沙餡。豆餡不要太乾,稍微多點水分才綿綿的口感細膩不幹。粘到勺子上不容易掉落狀最好。
放20克左右乾麪粉揉麪排氣,揉麪時候放一點小蘇打和白糖,成品不發澀。分面劑子,大概50克一個,擀成0.5cm左右厚度的面片。放35-40克左右的豆餡。
怎麼包都行,能包住餡兒就行
封口朝下用手稍微按壓整形就行了,不要弄太薄,會露餡。豆沙餡的給孩子,
紅糖芝麻的給自己,
白糖芝麻的給老公,糖餡兒一個餅放5-8克糖就行了,不要太多容易漏,怕熟了淌糖的可以放點乾麪粉進去,我們喜歡不放麪粉的餡兒。
全部包好稍微醒發十分鐘。
中小火油熱放餅,一分鐘左右翻面。
火🔥不要太急,多翻幾次面,兩面金黃即可,熟了時候餅已經明顯變厚了不少。
豆沙餡和紅糖芝麻餡兒的。外酥裏軟。
小貼士
因為孩子吃豆沙餡我放了20克白糖,口感微微甜,幾乎吃不出來,愛吃甜得朋友可以多放點糖哦。