炒米粉（大排檔炒粉）
來源：美味食譜館 2.09W
用料
| 米粉 | 2坨 |
| 包菜 | 適量 |
| 火腿腸 | 1根 |
| 蝦仁 | 適量 |
| 洋葱 | 適量 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 小米椒 | 適量 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 葱 | 適量 |
炒米粉（大排檔炒粉）的做法
米粉要泡5-10分鐘、包菜切條、其餘食材準備好。幹辣椒切段、葱切丁、火腿腸切條
![炒米粉（大排檔炒粉）的做法步驟圖 第2張]( "炒米粉（大排檔炒粉）的做法步驟圖 第2張")
做菜的過程手忙腳亂就沒有拍、鍋中放油、倒入葱末、洋葱、幹辣椒小米椒、炒出香味放入火腿腸和蝦仁，翻炒幾下倒入包菜、翻炒均勻先到入蠔油、繼續翻炒（一直大火、倒入米粉再轉中火）、炒到包菜變色半熟，加入米粉、加入適量的鹽、一點生抽和一滴老抽提色、快出鍋加點雞精。
![炒米粉（大排檔炒粉）的做法步驟圖 第3張]( "炒米粉（大排檔炒粉）的做法步驟圖 第3張")
米粉很容易熟，放入米粉中小火翻炒幾下，倒入各種調味料再翻炒幾下，就熟了。可以用筷子炒、比較均勻、出鍋裝盤就好啦。
![炒米粉（大排檔炒粉）的做法步驟圖 第4張]( "炒米粉（大排檔炒粉）的做法步驟圖 第4張")
小貼士
米粉先泡五分鐘
注意火候 不然容易幹鍋
