週末一餐-蒸出來的香腸菜飯

從小吃慣了媽媽工廠蒸箱蒸出來的米飯，總覺得電飯鍋煮出來的飯不夠香，所以試着用蒸的方法做了一人食的香腸菜飯

用料  

週末一餐-蒸出來的香腸菜飯的做法  

1. 青菜切碎。粗的自灌香腸切丁，如果做的菜飯量大可以切片。

2. 將青菜加少量的糖炒至半熟。對的，我沒寫錯，加少量糖。夏天的青菜帶有一點苦味，用糖既能中和苦味還能帶出青菜的香味。

3. 半碗米飯，洗乾淨加水，水剛好沒過米即可。

4. 把菜和香腸倒入碗中，加1茶勺鹽，拌開。

5. 上蒸鍋。大火半小時。

6. 出鍋。

小貼士

1. 除了冬天的青菜，其他季節青菜炒時加點糖。
2.我沒選用鹹肉，因為好的鹹肉，不捨得來做菜飯啊
3.香腸如果是自制的一般比較緊實比較硬，儘量選用肥肉多的部分。如果沒有自制的香腸，可以去買煌上煌。個人更愛煌上煌的廣式香腸，汁多，彈性足。只是為了消滅庫存，所以用了自制香腸。
4.米飯水一定不能多，本身蒸飯需要的水就比煮飯少，加上蔬菜會出水，所以水只要剛好和大米齊平即可。