懶人菜—有葷有素有香噴噴鍋巴的排骨燜飯

電飯煲是個好東西，操作簡單，不用擔心燒焦。
用電飯煲燜個有葷有素的燜飯，再弄個簡單的湯，對於上班族來説最適合不過了。
對於做飯新手來説，也是不會失敗的好選擇。
這道主食也特別適合孩子，各種素菜都可以吃到，也有葷菜，營養豐富，美味可口。
今天就來做個排骨燜飯吧，不過家裏要有電飯煲呀~~~~（這年頭誰家沒有！）

文末有彩蛋😄

更多菜譜可關注美食公眾號: 方馨味愛，或者加微信號: yafo_sx

用料  

懶人菜—有葷有素有香噴噴鍋巴的排骨燜飯的做法  

1. 1. 早上上班前把肋排拿出來，自然解凍。幹香菇泡發。
   2. 下班回來，先把肋排洗乾淨血水，撒生薑粉、生抽、少量鹽、料酒，醃漬20分鐘。

2. 3. 醃漬過程中，將胡蘿蔔切丁、菌菇和豆腐乾切丁（菌菇可根據自己家裏有什麼用什麼，沒有特別要求，幹香菇比較香，所以我用的幹香菇），準備葱花、薑片，拍蒜。

3. 4. 電飯鍋放米，淘米，加水。水量比平時稍微少些，因為素菜裏有水。
   5. 開火，倒少量油，下薑片和蒜，加熱至有香味，將醃漬好的排骨倒入，中小火翻炒至變色，表面金黃即可關火。
   如果排骨較肥，可以多炒幾下，讓肥油煎出。將排骨用筷子夾入電飯鍋裏，留油在鍋裏。

4. 6. 鍋裏留的油炒胡蘿蔔，菌菇和豆腐乾，加少許鹽。炒出香味後，同樣倒入電飯鍋。小豌豆和切丁的荸薺也一起倒入。

5. 7. 再加點鹽，開始煮飯，不要選快煮，慢煮，不用管它咯。
   煮飯的時候可以準備一個簡單的湯，番茄蛋花湯，或者紫菜蛋花蝦皮湯。這樣有飯有湯，有葷有素，人生完美了！！！

6. 8. 電飯鍋跳入燜飯階段後，開蓋，將上面的飯和菜拌一下，但是不要去刮底下的鍋巴，讓它一會再烘結實了，那個鍋巴是這道美食的精華所在，各位親，那個香喲～～～
   拌勻後嘗一下鹹淡，如果不夠鹹，可以放一點生抽或者煲仔飯醬油（如果有的話），喜歡清淡的就放鹽，撒葱花，繼續燜飯。

7. 9. 燜到電飯煲跳入保温，就可以吃啦。如果水多了，飯有點軟，可以再多燜一會，收收水。

小貼士

1. 放入飯裏的素菜可以根據自己口味調整，但是，建議有一兩樣是甜味的，比如，荸薺，小豌豆或者胡蘿蔔。建議放菌菇，因為菌菇有香味。

2. 不要放水分太多的素菜，比如，白蘿蔔，大白菜，青菜番茄。因為需要調整煮飯的水，但是水份又不好控制，容易把飯煮爛。

3. 喜歡吃辣的人，可以在自己碗裏放老乾媽。

4. 沒有排骨，如果有臘肉，也可以放切好的臘肉，做法一樣，再炒胡蘿蔔的時候加一些土豆塊，美味更升級😊。這樣就是汪涵在《野生廚房》裏做的孔飯了。不過臘肉要選湖南煙燻五花臘肉。我家有喲😄