【視頻】紅豆抹茶奶油蛋糕～一個調色板蛋糕？

小帖士：
1、食材適用於6寸模具。
2、小紅豆提前浸泡過夜，這樣煮起來比較省時。（用高壓鍋的話，上汽後中火壓20分鐘左右）。
3、抹面的奶油8成打發即可（表面粗糙可能是奶油打發過度造成，可稍加熱奶油抹刀來補救）。

用料  

【視頻】紅豆抹茶奶油蛋糕～一個調色板蛋糕？的做法  

1. 小紅豆提前浸泡過夜，放入紅糖一起燉煮至綿軟。

2. 醃製一夜後備用。

3. 【戚風蛋糕】將牛奶和植物油混合均勻，篩入低筋面，用蛋抽攪拌到沒有面粉顆粒後，加入蛋黃。

4. 麪糊攪拌均勻。

5. 打發蛋白，觸碰到蛋白的器具需要無水無油，分2-3次加入糖粉。（打發出細膩小泡時加入1/2細砂糖，出現紋路後，加入剩餘細砂糖）最終蛋白打發到接近硬性的狀態，提起打蛋頭，有稍垂下的尖尖角。

6. 將1/3蛋白霜加入麪糊，翻拌均勻（不要畫圈攪拌）

7. 再將混合好的麪糊全部倒回蛋白霜。兜底翻拌均勻。倒入模具後磕兩下，震出氣泡。

8. 放入預熱好150攝氏度的烤箱，中下層烤40分鐘左右。取出後倒扣至完全冷卻後再脱模。

9. 抹茶里加入適量飲用水，攪拌至無粉末（類似芝麻糊的濃稠度）。

10. 淡奶油里加糖粉打發，打發至出現紋路後，加入1/2抹茶醬，8成打發。

11. 戚風蛋糕均分成3層，取一片蛋糕胚塗上抹茶奶油，均勻的撒一層蜜紅豆。

12. 放上第二片蛋糕胚，重複上一步塗奶油步驟。

13. 抹茶奶油塗抹在蛋糕外層（表面粗糙可能是奶油打發過度造成，可稍加熱奶油抹刀來補救。）在將剩餘的抹茶醬和奶油混合，調出深一點的綠色，作裝飾（具體塗抹方法見視頻）。

14. 開吃～