優古母開菲爾風酸奶（有機全脂牛奶）

用的有機全脂牛奶和開菲爾酸奶發酵菌粉（非粒粒）。第一次做這種不需要酸奶機的酸奶，少量嘗試，做法是按照酸奶菌粉的説明，然後成功地做出了酸奶……額……並非正宗開菲爾。味道比較像而已，其實就想吃個無糖酸奶酪……

用料  

優古母開菲爾風酸奶（有機全脂牛奶）的做法  

1. 這個牌子的開菲爾菌粉。

2. 牛奶先小火加熱到82度左右，等涼到室温，加入1包菌粉

3. 加菌粉這一步一定要選用陶瓷或塑料或玻璃容器，不能用鐵或金屬器皿。
   容器熱水先消毒自然乾燥無水無油。
   看説明書操作方法是室温發酵20-24小時……其實室温30度左右的話15個小時左右已經凝固了。喜歡酸一點可以延長時間。冬天如果室內温度低於18度，建議還是用酸奶機恆温發酵較好。

4. 貼好標籤，免得忘記時間。

5. 凝固後，放到冰箱冷藏8小時以上讓菌羣停止活躍。喜歡厚實的乳酪感就拿出來轉移到過濾乳清的盒子再冷藏一夜濾幹乳清即可。

6. 加了奇亞籽的。