香辣蒜蓉雞翅￨既酥脆又香嫩

最近發現了一個雞翅的新做法

香辣蒜蓉雞翅

有點像避風塘炒蟹的做法

炒的焦香的蒜蓉和幹辣椒

搭配炸的既酥脆又香嫩的雞翅

簡直好吃到爆炸

這次做了16個雞翅

一頓差點全部消滅光

現在就讓我來教你們做這道專治各種沒食慾的香辣蒜蓉雞翅吧

用料  

香辣蒜蓉雞翅￨既酥脆又香嫩的做法  

1. 雞翅表面劃幾刀

2. 蒜切蒜末

3. 小葱切段，幹辣椒切段，小米辣切圈備用

4. 雞翅表面裹勻一層澱粉

5. 鍋中加油燒至7成熱，下入雞翅，炸至表面金黃後控油撈出

6. 鍋中油温降到4成熱左右，將蒜末，豆豉，幹辣椒，小米辣放入鍋中炸2分鐘左右控油撈出

7. 鍋中留底油燒熱，加入小葱爆香，下炸過的蒜末，豆豉，幹辣椒，小米辣

8. 加入炸好的雞翅

9. 再加入2勺生抽，翻炒均勻

10. 出鍋，完成

小貼士

1、雞翅可以復炸一次，這樣雞翅會表皮金黃焦脆，外焦裏嫩，這次做的時候比較匆忙，就沒有復炸
2、下蒜末的時候油温不要太高，會把蒜末炸糊
3、還可以加一些麪包糠，也超級好吃
4、這個做法也可以做蝦，螃蟹，茄子