外婆家的粽子-小時候的味道

今年端午不回家，想念外婆包的粽子，於是請教外婆包了粽子。用料簡單樸素，是記憶中的味道。

用料  

外婆家的粽子-小時候的味道的做法  

1. 把所有米提前泡，這裏是泡了一天的，兩斤糯米里面加了三小勺鹽； 把瘦肉和生薑剁碎，加兩小勺鹽，拌勻備用； 臘肉切小塊，最好肥瘦都有，口感更好； 鹹蛋黃從生鹹蛋中取出，水沖洗下上面的蛋清備用

2. 雜糧肉粽：把綠豆、紅豆、花生和紫糯米按自己喜歡的量和糯米混合，喜歡豆子多的，可以加多點。放一層米，再放一些瘦肉，放一些米包好即可，建議多放點兒肉

3. 臘肉鹹蛋黃粽：先放雜糧米，再放鹹蛋和臘肉，最後再覆蓋些雜糧米即可

4. 兩片葉子包一個粽子，剛開始包不好，就是上面扁扁的

5. 慢慢跟着其他人的視頻練習，就可以包的比較好看了

6. 包好後加水煮兩小時到三小時，吃起來軟糯可口

7. 紫米綠豆臘肉粽

8. 紫米瘦肉粽

小貼士

1.用的幹粽子葉，用開水煮了二十分鐘再用的；
2.米和肉裏面的鹽都只要加少量調味即可，不然會太鹹；
3.粽子裏放的瘦肉喜歡吃塊狀的就不要剁太碎哈；
4.生手剛開始包粽子的時候可以包的小一點，好紮緊，最主要是包好紮緊不要漏，不用太追求美觀；
5.喜歡吃原味的粽子，所以雜糧米和瘦肉都只加了點鹽處理，喜歡其他的調料的可以按口味加；
6.不只是綠豆和紅豆，任何喜歡的雜糧米都可以加到糯米，提前泡好就可以；