獨家家常煎蛋面 快手菜

做法簡單，方法獨家，家常必備快手面

用料  

獨家家常煎蛋面 快手菜的做法  

1. 蔬菜洗淨，我用的大白菜，愛吃其他青菜的可以自己隨便用，菠菜煮麪也很好吃。

2. 小葱切成葱花，雞蛋1個打散，裏面放一點鹽和雞精。

3. 炒菜鍋裏放一點油，以剛好塗滿鍋底為好，倒下雞蛋液，但不要倒完，留一點點蛋液等下備用，炒的時候注意先不要炒碎，等蛋整塊凝結再翻炒，雞蛋熟後，用鍋鏟把蛋分成塊。

4. 蛋不用從鍋裏乘起來，向鍋裏倒入煮麪的冷水，水量根據自己煮麪的份量添加，再把剛剛剩的一點蛋液倒入鍋裏，這樣煮出來的麪湯會更有雞蛋的香濃感，水煮沸後下面，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘後加入青菜，青菜熟之後就可以關火，加鹽和雞精裝碗。

5. 最後撒上葱花就是一碗湯香味美的家常雞蛋麪啦~

6. ps.加葱花會讓這碗看起來清淡的面更好吃哦~最好不要省略~

7. 簡單版做出來只放了綠葉蔬菜打底。最近又嘗試用番茄和雞蛋一起炒了加水煮麪，最後放上黃瓜絲，胡蘿蔔切片，這樣也很好吃，湯的口感更酸爽~O(∩_∩)O

8. 嫌光吃麪單調的同學也可以用切絲剩下的黃瓜切塊，放一點點鹽稍微漬一下，就成了清香爽口的小菜啦~

小貼士

我做菜一般儘可能地少放油，所以炒雞蛋的油只要一點就好。由於是直接在炒雞蛋的鍋里加水煮麪，煮出來的面會更加入味，湯也更加香濃~