軟香蘿蔔絲髮面餡餅

很喜歡吃發麪餡餅，軟香可口，好消化，老人小孩皆宜，就算涼掉了也不會硬，因為方子裏用油量極少，也更健康。

用料  

軟香蘿蔔絲髮面餡餅的做法  

1. 將麪粉、糖、鹽、温水用筷子攪拌成絮狀，記住，一定是温水，它會讓麪糰更柔軟。用手揉成團後放温暖處發酵。我是在30度左右的環境下發酵了近1個小時。

2. 趁發酵麪糰的時間裏準備餡料。蘿蔔切絲後在沸水裏焯熟，撈出擠幹水分備用。

3. 3個雞蛋下鍋炒成圖上所示。

4. 將晾涼後的雞蛋加入蘿蔔絲裏，再放入提鮮的蝦皮，蝦皮也可以補鈣哦。

5. 加入少許六月鮮，蠔油，胡椒粉調味，這個鹹淡可以根據個人喜好，反正餡兒已經熟了，這個時候嘗一下也是沒問題的。

6. 麪糰發酵成圖上的絮狀即可。

7. 稍微排氣後等分成9個小麪糰

8. 拿出一個麪糰擀薄，放入餡料，盡你所能地多放吧，越多越好吃哦😋

9. 用包包子的手法包起，也可以跟我一樣用手胡亂捏緊即可。記住一定要捏緊哦，否則待會兒就露陷兒了。

10. 輕輕地用擀麪杖擀薄，動作一定要輕，否則就會破哦。

11. 不粘鍋內放少許油，餅不用醒發，直接放入鍋內，小火煎至表面金黃色，中間可以蓋上鍋蓋，這樣可以熟的更快。記住，一定是小火，否則會糊。

12. 好吃的蘿蔔絲餡餅就做好啦！

13. 香香軟軟，好吃得停不下來😋