蘑菇肉醬意麪｜香菇+海鮮菇

完全中式改良風味，算不上西餐。

本來是為了消耗掉兩種蘑菇，結果瞎捯飭出來的肉醬無敵鮮美，海鮮菇+蠔油+白糖絕配，隨手記錄一下。

兩種蘑菇和肉的比例是1：1：1即可。

用料  

蘑菇肉醬意麪｜香菇+海鮮菇的做法  

1. 香菇切丁，海鮮菇切粒。焯水，撈出攥幹水分。
   
   焯水後體積會縮小一半。
   如果太燙可以沖涼水之後再攥幹。

2. 洋葱切丁，小米椒切圈，大蒜切末。熱油後下鍋爆香。
   
   我直接用的黃油炒，有奶香味，換成別的任何食用油都行。

3. 放牛肉碎，加一大勺鹽和兩勺醬油。牛肉斷生後放入蘑菇，加一勺糖和五勺蠔油調味。
   
   放大量蠔油的提鮮效果特別好，加糖也是同理。
   這時候可以嚐嚐鹹淡，覺得不鹹再加鹽。

4. 加半碗水，稍微出汁，熬一會兒，出鍋！

5. 煮意麪記得加鹽，時間要比包裝袋上長個2~3分鐘！