草莓藍莓果汁&神奇的牛奶布丁
來源:美味食譜館 2.27W
本來只是因為腸胃炎實在很想吃草莓,醫生説水果屬於生冷食物不讓吃,就想着加熱水打成果汁就不算生冷食物了……吧…… 結果居然讓我發現了這個神奇的布丁!科學帝快來科普一下這是什麼原理~ 好神奇,都來做做看吧。
補充:根據@禾小瘋 的説法,牛奶裏面含有酪蛋白,加熱或者酸性物質都會讓蛋白變性,然後凝固。正好我腸胃炎所以用熱水打了果汁,無形中起到了加熱牛奶的效果,所以靜置了一會兒它就變成布丁狀啦。因此建議大家想要做布丁的時候,加牛奶的同時也要加入適量熱水,或者直接把牛奶加熱再跟水果一起榨汁,這個成品還是很有趣的啦,值得一試~
用料
草莓 | |
藍莓 | |
水or牛奶 | |
蜂蜜 | 可選 |
草莓藍莓果汁&神奇的牛奶布丁的做法