咖啡日常|用廈門地道的花生湯做咖啡

咖啡日常|最古早味的閩南花生湯咖啡
“在廈門待了好幾年，花生湯一直不算是喜歡的一道甜湯，直到自己煮才覺得會是意猶未盡的味道。花生湯咖啡，也因此被列入食單。”

用料  

咖啡日常|用廈門地道的花生湯做咖啡的做法  

1. 
   泡本地花生，開水燒開後泡半個小時再去皮，去皮完泡在水裏把皮撈掉

2. 
   煮花生浮末要撈掉，倒入清水和適量冰糖煮至花生熟透變軟嫩，建議撈完浮末後用高壓鍋壓

3. 
   快煮好時倒入鮮奶，繼續煮沸，花生湯完成

4. 
   用FCR多崎作意豆，萃取雙份的咖啡濃縮

5. 
   花生湯倒入杯中，萃入濃縮，

6. 
   鋪上奶蓋，上面撒烤的花生脆

小貼士

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