冷熱兩吃·芝士烤牛奶

1. 🧀️二刷蛋黃液要注意第一層薄第二層厚，保證均勻的上色效果💡
2. 我用的是煎荷包蛋的小鍋🍳
3.圖片這次沒拍完，下次補全🙆🏻‍♀️

用料  

冷熱兩吃·芝士烤牛奶的做法  

1. 1顆蛋黃+10克白砂糖攪拌均勻後，再加250毫升牛奶（室温/冷藏皆可）繼續攪拌，最後加25克玉米澱粉（順序正確才能避免顆粒形成）（給我一點時間補圖🙇🏻‍♀️）

2. 明火爐子最小火（向上轉的大面積文火，不是向下轉的小面積武火）加熱3分鐘，過程中需不斷攪拌（給我一點時間補圖🙇🏻‍♀️）

3. 加一片芝士繼續文火加熱攪拌至黏稠狀（如圖一）

4. 直接連鍋蓋好保鮮膜冷藏2-3小時，保鮮膜要貼合不留氣泡避免冷凝水破壞凝結狀態。（也可以從鍋裏轉移到其它容器中冷藏）（給我一點時間補圖🙇🏻‍♀️）

5. 冷藏定型到位後，狀態是有彈性又很結實的

6. 切塊 留出空隙 （粗魯的脱模毀了邊邊也沒關係，二刷蛋黃液會結裙邊遮蓋住✌🏻）

7. 刷蛋黃液（全蛋液也可以 顏色會稍淡 蛋黃液更容易烤出芝士焦黃色）第一層要薄！忘記拍照了 這圖是第二層的厚度 （給我一點時間補圖🙇🏻‍♀️）

8. 刷好第一層蛋黃液之後，送進預熱好的烤箱200攝氏度烤10分鐘取出，刷第二層蛋黃液

9. 刷好第二層厚厚的蛋黃液，送入烤箱中上層200攝氏度繼續再烤10分鐘（請根據自家烤箱脾氣關注上色情況）

10. 迷你分量的精緻甜點，不怕發胖啦！熱吃，室温吃，冷藏過夜吃是三種不同的口味喔（冷藏吃法建議糖分加倍）

小貼士

此方子是迷你款，平底圓鍋是煎荷包蛋的超級小鍋，加量請注意調整烤制時長，建議第一烤加長時間，第二烤保持方子的10分鐘