平底鍋版草莓抱抱卷 那麼多花樣不抱就是舒芙蕾呀

其實這就是舒芙蕾的做法，只是不要放那麼多糊進去，餅攤薄一點就可以了，完全不用烤箱的。新手也隨便做，沒什麼難，只要攤餅的時候小火加耐心。

用料  

平底鍋版草莓抱抱卷 那麼多花樣不抱就是舒芙蕾呀的做法  

1. 雞蛋蛋白蛋黃分離，蛋黃內加入牛奶、酸奶和食用油攪拌均勻

2. 過篩泡打粉和低筋麪粉，攪拌均勻

3. 打發蛋白，期間分2次加糖，打至接近硬性發泡

4. 將三分之一蛋白放入蛋黃糊裏，從底下攪拌不要轉圈，不然餅會發不高

5. 再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白裏，從底下翻拌或切拌，還是不能轉圈

6. 開火，加一點點油，小火，用勺子將麪糊倒入鍋，它基本自然而然會變圓，你不用多動，全程關注，小心翻轉，再加熱一下，泛黃就可以出鍋。出鍋後拿出玻璃保鮮盒或者樂扣，將圓餅彎起來，一個緊挨着一個，鋪滿保鮮盒，放進冰箱冷藏保存固定形狀。

7. 2小時左右開始打淡奶油，分2次加糖，準備裱花袋裝奶油。如果你沒有，你也可以用倆個保鮮袋疊套一起，因為一個很容易破，上面打結，下面剪個口子，也可以擠奶油，但一定注意不能使很大的勁。

8. 一個餅，握在左手，右手拿住裱花袋，先擠一層奶油，放入小瓣水果，再擠一層奶油，將水果色澤好的作為外表裝飾

9. 哈哈，我們沒有其他水果了，青提和花朵都可以充數，只要你喜歡，水果隨便放。

10. 其實真不用烤箱，我是急性子火開大了有點焦，煎得好的話餅很平滑顏色也均勻好吃的。動手試試吧。

小貼士

其實真的建議要冰箱固型一下再擠奶油，有些直接擠奶油的餅身還有熱量，首先很容易奶油化了，其次餅很難被奶油固定彎曲狀。除非你是高手，高手不會告訴你這些的😬😬要找到適合自己的方法。