芒果牛奶綿綿冰（另有無刨冰機做刨冰小竅門～）

天氣熱了好吃冰！又到了一年一度刨冰機使用頻率最高的時候了。今年首當其衝的第一道刨冰當屬刨冰界常年佔據人氣前三的“芒果綿綿冰”了！自己做的綿綿冰想放多少芒果就放多少芒果🥭！讓芒果在碗裏堆積成山，就是這麼任性！

當然，沒有刨冰機也是可以做刨冰的，一個吃貨就是要利用一切可以利用的踐行吃貨精神啊！這裏同場加映了不用刨冰機如何做刨冰的方法，沒有刨冰機的小夥伴不要錯過哦～

同場加映抹茶刨冰，請戳這裏：

用料  

芒果牛奶綿綿冰（另有無刨冰機做刨冰小竅門～）的做法  

1. 將芒果去皮切塊後放入破壁機打成芒果泥，然後把芒果泥倒入鍋中，再加入細砂糖，用小火邊攪拌邊加熱果泥直到細砂糖完全融化即可關火，果泥不要加熱到沸騰；

2. 等芒果泥冷卻至室温後加入檸檬汁攪拌均勻芒果醬就做好了，將芒果醬密封放冰箱冷藏備用；

3. 細砂糖和水煮沸至糖完全融化糖水就做好了，冷卻後放冰箱冷藏備用；

4. 芒果切成邊長約2cm見方的方塊備用，芒果粒最好現吃現切不要隔夜，以免不新鮮；

5. 牛奶提前倒入刨冰機的冰磚模具中冷凍，取一塊冰磚放入刨冰機裏打成牛奶綿綿冰，食譜裏給出的牛奶量是做兩塊冰磚的量，如果想要牛奶融化慢一點，可以把用60g水替代60g牛奶加入300g牛奶中凍成冰磚；

6. 綿綿冰刨好後先淋上約10g糖水，然後再淋上約芒果醬，用量隨個人喜好增減；

7. 把芒果粒放在刨冰上，想吃多少就放多少；

8. 最後在芒果粒上淋上煉乳，芒果綿綿冰就能享用了；

9. 沒有刨冰機的小夥伴不要怕，戴上厚手套再套上一次性手套，然後運用多功能切菜板的擦泥模塊或擦檸檬皮屑的刨細絲的模塊；

10. 手抓穩牛奶冰磚在切菜板的擦泥模塊上快速摩擦，下面用碗把摩擦出的冰花接着一樣能做綿綿冰，這裏我用的是刨冰機剩的一小塊冰磚來演示，所以碎掉了，正常冰磚是不會這麼脆弱的。

小貼士

1、芒果醬裏糖和檸檬汁的用量要根據芒果的甜度變化，甜度高就少糖多檸檬汁，反之亦然；
2、煮芒果醬時不用煮到沸騰，只要煮到糖融化即可，否則高温會讓芒果香氣流失，味道也會改變；
3、芒果醬密封冷藏可保存3天，因為是新鮮水果，且沒經過高温熬煮，所以不能保存太久；
4、加入綿綿冰的配料最好經過冷藏，否則温差太大會加快綿綿冰融化速度，配料和用量這裏也只是給個參考值，多少隨個人喜好增減；
5、多功能切菜板的擦泥模塊做出來的刨冰比較細，擦檸檬皮屑模塊做出來的刨冰顆粒會大一點，用哪種模塊可以自己多試幾次，直到找到用着順手、出來的刨冰粗細度也符合期望的那個。