熗炒豬大腸

家裡那位突然說想吃豬大腸，所以就買回來自己製作吧。

用料  

熗炒豬大腸的做法  

1. 豬大腸買回來是很腥很髒的。先把豬大腸裡的肥膏祛掉，髒東西撇乾淨。要把豬大腸反過來弄。

2. 豬大腸放盆裡，放鹽、生粉、砂糖、料酒反覆搓洗。重複三四次就基本味道很淡了，然後也洗的差不多幹淨了。一斤的豬大腸大概清洗乾淨只有六七兩吧，裡面肥膏蠻多的。

3. 先把上面的材料切好備用。豬大腸也洗乾淨切好。

4. 豬大腸我是用開水燙過的。然後瀝乾水分。

5. 先放油然後把豬大腸放下去炒幹水分。記得這個時候加點砂糖下去慢火炒至有顏色。

6. 然後就把姜、蒜頭放下去炒。

7. 這個時候就開始下調料了，醬油、蠔油、雞粉、鹽按自己的鹹淡調味道。

8. 炒的過程記得要炒久一點哦，不然還是會很韌。把大蔥和小米椒放下去炒。這時候最重要的一點：放兩蓋子的料酒米酒下去，可以增香和去腥呢。

9. 最後加入香菜再炒幾下上鍋。

10. 開飯了哦。