滋補阿膠糕

這是閨蜜QQ的阿膠糕做法，好的配方和大家分享。

用料  

滋補阿膠糕的做法  

1. 此配方是基礎配方，以阿膠500克為例設定，如果阿膠是250克，其他材料減半。可以根據自己身體需要在基礎配方增加材料，其他材料分量酌減。

2. 各種配料圖

3. 黑芝麻洗乾淨小火炒香，核桃仁小火微炒。

4. 阿膠敲碎，加入黃酒泡起來氧化，用大點的鍋泡2-3天。

5. 加入冰糖一起融化

6. 保鮮盒提前抹油備用，防止粘住倒不出。

7. 氧化好的阿膠開始中小火熬製，一直攪動觀察，開始是小泡泡，繼續熬製到出現大片泡泡，直到出現掛旗。

8. 阿膠掛旗後開最小火下料，先放大的後放小的為原則，直到下完所有材料，中途不停攪拌至均勻。

9. 做好的阿膠糕裝入保鮮盒壓平冷藏，冷藏幾個小時後取出切片，大功告成。

小貼士

製作阿膠需要注意的幾點

1.用大點無油無水的鍋氧化阿膠，小了不便於攪拌，禁止使用塗層鍋和鋁製鍋。

2.熬膠時用中小火不停攪拌，掛旗後下材料以從大到小的順序先放小的後面會攪不動，下材料時用小火且快速攪拌。(我自己睡眠不好，每次都有加酸棗仁粉質的東西最後放)

3.充分冷卻後倒出切片，每片大約18克，每日晨起睡前各片

4.此做法沒有一滴水，易於儲存，放於冷藏室可兩年不變質。

5.第一次做阿膠糕的新手建議250克開始，易於攪拌。