爽滑又勁道的家常雞蛋手擀麵

喜歡吃勁道有嚼勁的麵條，又不想有那麼多的新增劑，怎麼辦？自己動手做起來吧，其實並不麻煩，反而特別簡單！

用料  

爽滑又勁道的家常雞蛋手擀麵的做法  

1. 先準備好普通中筋麵粉，然後加入2克鹽，和麵粉混合均勻，在打入一個雞蛋，然後和麵粉攪拌均勻。鹽和雞蛋都能增加麵條的勁道，吃起來勁道爽滑！

2. 加入52克冷水，和麵，手工麵條，和成稍偏硬的麵糰，揉成表面光滑的麵糰，然後醒面半小時以上。

3. 面醒好，開始擀麵條。擀到自己喜歡的厚度，切成自己喜歡的寬度，即可。

4. 擀麵皮的時候，建議使用玉米粉來當乾麵。

5. 鍋中加水，水開後，下入麵條，開始煮，根據麵條的厚度大約煮3到5分鐘。