金大旺核桃蔓越莓軟法

來源:美味食譜館 1.93W
金大旺核桃蔓越莓軟法的做法步驟圖

後面做了會上傳自己的圖

用料  

高筋麵粉 250克
4克
新鮮酵母 4.5克
砂糖 14克
冰水 160克
黃油 14克
蔓越莓+核桃 75克

金大旺核桃蔓越莓軟法的做法  

  1. 將麵糰揉至擴充套件,加入核桃和泡軟並且用廚房紙吸去水分的蔓越莓揉勻即可。室溫27度發酵至2倍大小。發酵完畢均分11份滾圓鬆弛。

  2. 將鬆弛好的麵糰整形為橄欖形,放入發酵箱進行第二次發酵約2倍大小,撒粉割口。

  3. 180度18-20分鐘上色到滿意為止。(溫度和時間依據自己烤箱靈活調整)

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