醋溜大黃魚（美味不復雜：蒸一蒸、澆一澆）2020.04.07

每回去杭州總會點一道西湖醋魚😋今天想著用家裡的大黃魚做一道醋溜黃魚解解饞吧！
女兒夾了一塊魚肉嚐嚐～～哇，媽媽，比樓外樓的醋魚更好吃🤤🤤🤤
✅講到糖醋魚第一反應覺得做起來麻煩，並不是哦，這一道絕對簡單又好吃😋

用料  

醋溜大黃魚（美味不復雜：蒸一蒸、澆一澆）2020.04.07的做法  

1. 黃魚洗淨，背部劃幾刀。加蔥、姜、料酒、鹽、橄欖油。

2. 鍋里加水，水煮沸，放入黃魚，蒸八分鐘。

3. 去蔥姜，去湯汁。

4. 以下為醬汁燒製，與蒸魚同步進行。

5. 生抽、老抽、醋、白砂糖倒入小碗，攪拌（用筷子蘸一點醬汁嚐嚐酸甜度，進行微調）。澱粉加一小碗水，攪拌。

6. 油鍋熱油，姜蒜入鍋，爆香。加入那碗醬汁，中火煮沸。

7. 加入澱粉汁，用鏟子輕輕攪拌，依舊中火煮。

8. 待醬汁粘稠了，關火。

9. 將糖醋汁澆於蒸好的大黃魚全身。

10. 撒上蔥花🤤🤤🤤鮮嫩的大黃魚配上酸酸甜甜的糖醋醬😋😋😋太完美啦

小貼士

醬汁調製過程中，生抽、老抽、醋和糖的比例，按個人口味進行微調哦！