防城港大粽子

嫁到老熊家已十年有餘，每年都是婆婆包粽子，我在孃家也沒有包過，自己媽媽從來不做，今年老二大了能自己去玩了，年二十六就跟婆婆一起學做，沒生老二前也做過一次，做得不好就不敢碰過了。這兩年因為我們一家四口出來單住了，已經不再是廚房小白了。婆婆年紀也大了三個兒媳婦總要有一個人去學，不然以後沒得吃。

用料  

防城港大粽子的做法  

1. 粽子淘洗乾淨，泡10分鐘，撈出瀝乾水，放鹽拌勻待用。

2. 婆婆吩咐買帶殼的開邊綠豆，提前3小時浸泡，去皮，瀝乾水待用。

3. 三根竹條先墊底，葉子張數不定疊兩層，寬度大概20公分。

4. 一碗米下去打底

5. 中間凹出條

6. 綠豆裡放些糯米混合，不然粽心會散。

7. 綠豆放在糯米上

8. 想放什麼肉就放什麼肉，肥點更好吃。肉要提前醃製過。

9. 再蓋一些綠豆在肉上

10. 再來一碗米

11. 三根墊底的竹條先基本固定住中間部位，兩頭的糯葉一頭對摺頂住桌子，另一頭對摺用竹條紮結實起來。反過來了拍拍米讓裡面的米集中些再扎另一頭。最後依次扎糯身，替換原來那三根竹條。

12. 包好的粽子入鍋前再泡十分鐘。

13. 水要沒過糯子，水開後中小火煮6個小時。