全麥紅棗枸杞貝果

最近愛上了貝果，於是自己創新了一箇中西結合的口味，意外的還不錯，想要分享一下。

用料  

全麥紅棗枸杞貝果的做法  

1. 枸杞泡水裡，保鮮膜蓋好，微波爐加熱一分鐘能快速泡發

2. 紅棗同樣加熱兩分鐘

3. 紅棗去核加125克水打成汁

4. 粉一，全麥粉，酵母和紅棗汁攪勻，保鮮膜蓋好室溫發酵三小時，因為紅棗高糖所以發得很快，最後30分鐘可以放冰箱發酵

5. 一小部分枸杞拿出切碎

6. 三小時後加入切碎的枸杞（注意吸乾水分），粉二，代糖，鹽揉麵5分鐘，醒15分鐘

7. 分成四份，滾圓

8. 擀成長舌形

9. 捲起，儘量卷緊，底邊用手指按薄

10. 捲成長條，一頭擀成扇形

11. 捲成一個圈把另一頭包進扇形，手指捏緊整形，可沾一點水整形

12. 最後發酵一小時，提前預熱烤箱上火230C下200C或者無上下火就180C

13. 煮開糖水轉小火，無沸騰狀態

14. 放入發酵好的麵糰，取出油紙煮30秒

15. 翻面再煮30秒

16. 撈出瀝乾

17. 正面擺上整顆枸杞

18. 或者切碎的

19. 入烤箱180C 13分鐘

20. 最後六分鐘用錫紙蓋或者烤盤蓋一下，不然枸杞會烤黑。

21. 出爐！