菜譜 迷你一口茄 來源:美味食譜館 1.86W 用料 茄子 0.5根 雞蛋 1個 澱粉 50g 鹽 3g 蝦仁 5個 泰國辣雞醬 50g 白糖 10g 東古大紅浙醋 20g 水 50克 迷你一口茄的做法 將茄子切成夾刀片,6片每個 將蝦仁去蝦線,加料酒,鹽鹽底味 切好的茄子先拍一道幹生粉,每道切口裡拍均勻,然後沾少量雞蛋液,夾入醃好的蝦仁,再次拍乾粉 鍋上火起油,燒至7成熱下入茄花,炸至表皮微黃,內裡熟透,撈出控油! 鍋內加水,然後倒入辣雞醬,白糖,紅醋,熬開後溝芡! 炸好的茄花擺入盤中,淋上泰汁,最後點綴一下即可 好吃 迷你 迷你一口茄