蘆筍拌腰果—清爽香脆

腰果香脆可口，含有大量營養物質，但多吃會膩，把蘆筍的清爽搭配進來，加上少許白醋，能讓口感變得更加豐富、爽口。

用料  

蘆筍拌腰果—清爽香脆的做法  

1. 蘆筍洗淨後切成小段。

2. 蘆筍入沸水中焯熟，撈出後在冷水中浸泡至涼，瀝乾水分備用。

3. 鍋內倒入橄欖油，倒入腰果，小火翻炒至金黃色。

4. 腰果冷卻後，拌入蘆筍。

5. 淋上白醋、生抽、和鹽，攪拌均勻即可。

小貼士

1. 炒腰果、花生米這類堅果，都是冷油小火翻炒，口感香脆。
2. 如果購買的是無鹽腰果，在炒制的過程中可以加入少許鹽調味。
3. 可以用喜歡的堅果替代腰果，比如核桃、夏威夷果等，這類堅果則不需要放鹽炒制。