快手香蕉藍莓煎餅

很多小夥伴看到西式廚房裡各種小工具比如廚房秤啦溫度計啦就覺得做西點太精細了，稱這個量那個好麻煩，其實並不盡然。今天就來做一個非常快手的香蕉藍莓煎餅（Banana Blueberry Pancake），不需要廚房秤，不需要量杯量勺，隨意烹飪，任性到家😄

做法參考了Ruby的藍莓煎餅（微信公眾號；rubysbakery），成品約6個煎餅。

這種麵糊加新鮮藍莓適合做煎餅，吃到嘴裡還能爆漿；如果沒有新鮮藍莓，也可以加碎核桃仁/巧克力豆做成華夫餅，一樣好吃😋

用料  

快手香蕉藍莓煎餅的做法  

1. 香蕉是我家常備的水果，但常常一熟就都熟透了來不及吃，這個時候就可以用來做各類小點心了。選兩個表面有很多黑點的香蕉，去皮後放在攪拌盆裡用餐叉壓碎，打入兩個雞蛋和勻。

2. 加三大勺原味酸奶和1/2大勺白砂糖（沒有量勺的小夥伴就用大號吃飯喝湯的勺子就行），也一樣用餐叉和勻。這個方子非常任性，沒有酸奶用牛奶，如果用有甜味的酸奶那就省掉白砂糖，如果碰巧這些都沒有......那就都省掉也沒關係哦😂

3. 加入1/4杯中粉，沒有量杯的小夥伴請洗乾淨剛才用來舀酸奶的大勺子，盛4勺就差不離了😊注意麵粉要分兩到三次加入。

4. 每次加入後都用餐叉Z字形拌勻，不要畫圈式攪拌以免麵粉出筋，拌勻到看不到白色的乾粉就可以加下一次，千萬不要過度攪拌。麵糊的稠度是提起餐叉能緩慢滴下去的程度。

5. 最後在麵糊裡撒上新鮮藍莓。

6. 10寸的平底鑄鐵鍋加熱後關小火，鍋里加一點點油就可以了，把麵糊舀進鍋裡能自己攤成圓形。等到表面出現不少小氣泡就說明底下那面已經好了，約2-3分鐘。

7. 翻過來繼續煎，約2分鐘。因為新鮮藍莓過熱容易爆漿，所以要盯緊一點，不要煎過頭了。

8. 兩面都煎好後就可以出鍋了，甜絲絲熱乎乎的煎餅，咬下去還能吃到在嘴裡爆漿的新鮮藍莓哦✌️