西紅柿凍豆腐蝦仁湯

西紅柿含有豐富的維生素A、C及D，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致。番茄的營養價值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含維生素BI、維生素B2、磷和煙酸、膽鹼、胡蘿L素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質、鈣、鐵和谷胱甘肽、番茄鹼等。番茄是番茄紅素最豐富的食物來源，番茄紅素具有很強的抗氧化活性。

用料  

西紅柿凍豆腐蝦仁湯的做法  

1. 老豆腐切塊放冰箱冷凍，吃的時候拿出來清洗乾淨。

2. 蝦仁待用

3. 蔥姜大火爆香，西紅柿放入炒出汁

4. 加入凍豆腐燉

5. 放蝦仁，放入調味料，然後燜5分鐘。

6. 淋香油出鍋。