花捲蓋被

用料  

花捲蓋被的做法  

1. 鍋裡放油，油燒熱後放排骨，花椒，蔥白，薑片，蒜煸炒至金黃，放冰糖，豆瓣醬，老抽煸炒一會加熱水沒過排骨煮半個小時左右，具體看自己喜歡軟爛程度。

2. 5克酵母粉，10克白糖加溫水攪至融化。加500克麵粉，揉至表面光滑蓋蓋醒發。

3. 蔥花里加花椒粉，鹽，芝麻。芝麻我忘放了。用熱油嗆香。面醒好後擀成大被子形狀，把嗆香的蔥油均勻的塗抹上去，一層一層折上去，用刀切成自己喜歡的大小。拿一支筷子在中間壓一下，兩邊拉扯一下。

4. 把四季豆下鍋翻炒均勻，把花捲放上，蓋蓋煮15分鐘就好了。開蓋的一瞬間香迷糊了

小貼士

花捲發麵很重要，發不好就買自發面。