私房豆醬
來源:美味食譜館 2.38W
冬天的美味佳餚
用料
紅辣椒 | 750g |
生薑 | 250克 |
黃豆 | 250g |
花生 | 350g-400g |
芝麻 | 250g |
豆豉 | 200g |
營口大醬 | 180-200g半袋 |
甜麵醬 | 180-200g半袋 |
油 | 4斤 |
鹽 | 根據口味進行新增 |
私房豆醬的做法
挑選好的紅辣椒,洗乾淨,切碎。油燒熱後放入紅辣椒進行熬製,喜辣可以把辣椒熬的時間短一點,可以嘗辣味程度。判斷熬製時間長短
芝麻炒熟後碾碎。
黃豆和花生炒熟後粘半碎
生薑切末
辣椒油熬製好後,依次加入根據材料難熟程度熬製各2-5分鐘:生薑,黃豆碎,花生,芝麻。最後加入甜麵醬,營口大醬(可省略),豆豉。根據自己口味加入適量鹽。所有材料混合後繼續熬製10分鐘待冷卻放置乾淨的儲物罐即可。總計熬製時間30分鐘。
一年四季的配餐