maysway的馬卡龍調色配方（持續更新）

色彩是最先被眼球抓住的元素，而且它是有靈魂的，能穿越眼睛進入觀看者的內心，或帶來情緒的波動，或勾起一段往事的回憶。我愛把我的記憶我的感受融進馬卡龍的色彩之中，通過混合不同色粉去呈現，在此把自己的調色配方告訴大家，以供借鑑。我使用的是法國DR色粉，混合在杏仁粉與糖粉中（加在蛋白中會對打發產生影響），而且色粉是超濃縮的，因此不像繪畫調色那樣直觀，用量和混合效果需要多次實踐去把握。

用料  

maysway的馬卡龍調色配方（持續更新）的做法  

1. 皇家綠➕開心果綠，1:1

2. 1/4小匙紫紅➕一點天藍

3. 稍多量檸檬黃➕一點皇家紅

4. 湖藍➕白色，二者比例約為1:3

5. 皇家紅➕黑色，比例約為3:1

6. 皇家綠➕黑色，比例約為1:0.8

7. 一點玫紅➕一點皇家紅➕稍多量黑色➕稍多量白色（白色與黑色等量）

8. 一點點紫紅➕一點點天藍

9. 黃色部分：稍多量檸檬黃➕一點點皇家紅
   棕紅色部分：皇家紅➕黑色，比例約為1:3

10. 5克芝麻粉兌換5克杏仁粉，再加一點黑色色粉

11. 1/8小匙檸檬黃➕黑，黑色色粉約為檸檬黃色粉的1/3

12. 略少於1/4小匙分量的檸檬黃➕一點點皇家紅

13. 淺色部分：少於1/8小匙檸檬黃➕一點黑➕一點點皇家紅
    深色部分：1/4小匙黑色（DR的黑色色粉是偏綠的，所以做純黑馬卡龍的時候最好用竹炭粉）

14. 一點開心果綠➕約1/3開心果綠分量的皇家紅

15. 開心果綠➕皇家綠➕黑，比例約為3：1：0.5

16. 皇家藍➕少許天藍➕一點玫紅

17. 2克可可粉➕一點檸檬黃

小貼士

此用量以200克杏仁粉與糖粉混合物為基礎