涼拌鴨腳

簡單好吃的美食，在家就可以自己動手做啦。。我也是跟閨蜜學來的，超級好吃，比外面買的乾淨衛生！

用料  

涼拌鴨腳的做法  

1. 首先處理鴨腳，把鴨腳的趾甲處理乾淨，鍋裡煮水焯一下鴨腳，然後將水倒掉，重新加水入鍋，放入少許花椒，料酒，薑片，幹辣椒，香葉，桂皮，八角及鴨腳一同煮8分鐘。鴨腳煮好後，取出用自來水一直衝洗乾淨，放入冰鎮的礦泉水內冰鎮，使得口感更Q。

2. 其次是調料，先將鹽，味精，糖放入碗內，加入稍微熱點的白開水，這樣鹽和味精才好融化，待水涼後，加入蒜末，醬油，耗油，辣椒，白醋，香油等拌勻，鹹淡依自己的口味來調。

3. 最後將鴨腳倒入調料內拌勻，加入香菜末及小金橘。放入冰箱冰鎮至少3小時後即可開吃！

小貼士

放入冰箱冰鎮後，要一個小時拌一次，使之入味。小金橘切半後要擠汁進去才能出味道，若沒有金橘也可以放檸檬。