香辣水煮肉片
來源：美味食譜館 1.22W
超級愛吃的一道菜，有了它，這個冬天不太冷，加點豪吉川香汁，讓川菜的香辣更地道
用料
| 牛肉 | 500g |
| 球生菜 | 一隻 |
| 水晶粉 | 一小把 |
| 豪吉川香汁 | 20g |
| 豆瓣醬 | 一勺 |
| 澱粉 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 蛋清 | 一隻 |
| 花椒粉/花椒 | 少許 |
| 香蔥 | 一小把 |
| 乾紅辣椒 | 一小把 |
香辣水煮肉片的做法
牛肉切片，加入蛋清,澱粉,料酒上漿抓勻備用。
水晶粉提前半天泡好下過煮熟放入湯盆，球生菜手撕成片，鍋中倒入食用油，微炒放入湯盆。
鍋中放入食用油，加入一般香蔥，豆瓣醬，豪吉川香汁，乾紅辣椒炒出紅油，倒入溫水煮開，放入牛肉片，變色即可，倒入湯盆。![香辣水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "香辣水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
菜頂部撒上胡椒粉或花椒，香蔥碎，乾紅辣椒段，鍋中倒入食用油燒熱澆上即可
![香辣水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "香辣水煮肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
小貼士
肉片不要切太厚，變色即可，過後變老則影響口感。
喜歡香辣口感可增加川香汁的用量，豪吉川香汁，讓川香更地道，喜歡川想口味的可以試一試
