爽口冰粉

用料  

爽口冰粉的做法  

1. 按平時正常方式熬製銀耳，熬好後涼冷備用，冰凍後口味更佳，熬銀耳前，可以先用溫水泡半個小時左右，然後撕成小片加水和冰糖熬，剛開始稍大火，不蓋鍋蓋，這是為了收汁讓它更濃稠，待湯汁量合適時，蓋鍋蓋小火熬，記得要時常攪拌以免粘鍋

2. 超市買的袋裝冰粉粉，後面都有說明，一袋大概可以衝五斤半水，水溫必須90度以上，攪拌充分後靜置，大概兩個多小時可以凝固，有些人覺得水是不是太多了，如果水少了衝出來會像果凍或者更硬

3. 忘稱克數了，根據自己做的冰粉量來熬製，多點也可以，超市買的甘蔗紅糖

4. 用不粘鍋放入紅糖，同等比例的水，邊熬邊攪拌，熬製濃稠即可，大概熬了12分鐘

5. 煮小湯圓，這裡要注意的是要先在冰箱凍一碗涼水，小湯圓浮起來就好了，馬上撈起放入冰水中，更Q彈

6. 沒有時間烤花生，就準備了葡萄乾和山楂

7. 所有材料

8. 所有材料超市基本都能買到，關於冰粉，可以網上買籽籽自己搓，為了方便，我買的冰粉粉，用開水衝就可以

9. 按照順序先放銀耳，然後小湯圓，醪糟，冰粉，上面撒上葡萄乾和山楂

10. 最後淋上紅糖水，就大功告成啦